Курка в темпурі у тайському стилі

Здавалося б, лише курка, чим вона може здивувати? Але приготовлене в життєрадісному тайському стилі ніжне філе дуже навіть може! Спочатку ми пануємо його в особливому клярі, а потім обсмажуємо у фритюрі, так, щоб добитися хрусткої скоринки зверху, але зберегти соковитість усередині. А потім починаємо «чаклувати» над овочами. Ніжні суцвіття броколі, хрусткі скибочки свіжого болгарського перцю, ароматні шматочки печериці, соковиті кубики трикутники кабачка та моркви ми відправляємо на розпечений вок, і смажимо до стану «альденте», щоб зберегти смак і текстуру. Наприкінці додаємо ніжне кокосове молоко, соус часниковий чилі та традиційний кисло-солодкий тайський соус. Подаємо під соусом унаги та насінням білого кунжуту.