Отличный рецепт вегетарианского бургера с котлетой из сейтана: оценят даже фанаты мяса

С сейтановой котлетой можно приготовить много различных вариаций бургера, но мы остановились именно на этой: в меру сложно, очень вкусно и не слишком затратно.

Для котлет (на 4 бургера) вам понадобится:

• 300 г отваренного сейтана;
• 40 г мелких овсяных хлопьев;
• 30 г очищенных семян подсолнечника;
• 2 зубчика чеснока;
• чайная ложка приправы «Хмели-Сунели»;
• соль и перец по вкусу;
• 100 мл соевого молока;
• 1 чайная ложка асафетиды.

Как приготовить фарш?

1. Измельчите сейтан в блендере (рецепт сейтана мы опубликуем в конце статьи).
2. Хорошо подогрейте соевое молоко и залейте им овсяные хлопья, дайте им настояться 5-10 минут.
3. Семена подсолнечника разотрите в ступке, или же измельчите в блендере.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Смешайте все ингредиенты.
6. Жарятся котлеты самым обычным образом, на сковороде.

Кстати, вегетарианские котлеты для бургеров можно купить и в виде полуфабрикатов, они продаются во многих магазинах здорового питания и вегетарианских магазинах. А мы переходим к приготовлению самого бургера.

Для 4 бургеров вам понадобится:

• 4 котлеты из сейтана;
• 4 булочки для бургеров;
• 1 авокадо «Ready to eat»;
• 1 спелый помидор;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 1 чайная ложка арахисовой пасты;
• 2 чайных ложки лимонного сока;
• сыр тофу со вкусом «Чеддер»;
• 30 г оливок без косточек;
• 150 г шампиньонов;
• соль и перец по вкусу;
• микрогрин по вкусу;
• 4 листа салата.

Как готовить бургер?

1. Булочки разрежьте вдоль и обжарьте с внутренней стороны, так, чтобы появилась хрустящая корочка.
2. Обжарьте котлеты с двух сторон, за пару минут до готовности расплавьте на котлете тофу.
3. Шампиньоны нарежьте и обжарьте.
4. Помидор нарежьте тонкими кольцами.
5. Каждую половинку булочки (верхнюю и нижнюю) смажьте соусом, слой должен быть толщиной 5-8 мм.
6. На нижнюю половинку булочки выложите, соблюдая очередность: шампиньоны, лист салата, помидор, котлету с тофу, микрогрин.
7. Накройте готовый бургер.

Это очень сытный и вкусный бургер, построенный на интересном вкусовом сочетании котлеты из сейтана и авокадо. Даже любителей мяса он оставит равнодушными!

Сейтан — это вегетарианское мясо, которое готовится из обычной муки, точнее, из содержащейся в ней клейковины.

Для приготовления сейтана нужны только мука, вода и специи для бульона. Как готовить — смотрите видео: